10 años de respaldo y vanguardia es lo que nos ha permitido tener la mejor calidad de enseñanza, la cual es avalada por nuestros egresados que hoy son reconocidos gastrónomos. Contamos con importantes vinculaciones, la "DCT" en Suiza y la "THURIES-DUCASSE" en Francia.
IGES propone y presenta ofertas de capacitación efectiva, contemplando programas cortos, prácticos y dinámicos, dirigidos a todo público, los cuales han sido diseñados para cubrir las necesidades de capacitación y formación continua.
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Según las crónicas, en 1632 la imagen de la Inmaculada Concepción de María fue esculpida por un franciscano, y sustituyo a los antiguos dioses locales al ser colocada en uno de los adoratorios del basamento de la pirámide del Pueblito, conocido también como ?Cerrito Pelón?....
Dale un vistaso a este nuevo artículo de la revista "Saber a Donde"... En noviembre del 2010 la cocina tradicional mexicana fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultura de la Humanidad.....
Esté artículo se publicó en el último número de la Revista México Desconocido, así como un recetario de cocina queretana, el cual fue compilado por el IGES. Texto de Olivia González de Alegria
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Ana Elisabet Wilson Vidal
Apunto de concluir con su maestría en Administración de negocios con área de mercadotécnia, la Lic. Ana Wilson egresada del Instituto con mención honorífica y con reconocimiento por desempeño académico, realizó diversas prácticas profesionales en Comedores industriales, Restaurantes, en el Espacio Dolly y Compañía de chocolates, estas dos últimas con la Sra. Dolly Irigoyen en Buenos Aires, Argentina.
Fue contratada por la empresa Walt Disney World en Orlando, Florida para trabajar como cocinera en su programa de entrenamiento Culinary Passport To Excellence durante un año, dentro de los distintos restaurantes del Yacht & Beach Club Resort (Hotel de lujo - Luxury Hotel´s). Durante este año en WDW, trabajó en distintas áreas del hotel dentro de cuatro distintos restaurantes.
Actualmente se desempeña como Chef Ejecutivo de la Residencia Quintalegre en Juriquilla, combinando esta actividad con la Consultoría y outsoursing para negocios de Roquette de México como Chef consultor de productos Mizha Crêpe y en Octubre 2008 a Enero 2009, fungió como Chef del proyecto de apertura de la misma empresa.
Ha incursionado también en el campo de la docencia, participando como Chef instructor en el Instituto de Especialidades Gastronómicas, Grupo CEDVA.
Ha obtenido diversos diplomas avalados por la Universidad Iberoamericana, y The Walt Disney World Company, así como certificados avalados por el CONALEP por su trabajo de supervisión en diversas áreas.
Sin duda por toda su amplia y completa trayectoria, Ana Wilson es considerada como una alumna destacada de IGES.
IGES, como parte de su misión de participar en la trascendencia del patrimonio gastronómico de México, presenta el Recetario de la Cocina Queretana, donde se documenta un elenco de platillos que conforman las preferencias de la cocina de este Estado, integrando ingredientes, procedimientos, fotografía, descripción sensorial y una serie de comentarios y apuntes de índole cultural sobre cada preparación.
(Chile del convento)
